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PASTAS...

Para los que somos amantes del buen comer.

Moderador: DelgadoAtletico

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Re: PASTAS...

Notapor Chikis » Vie Jun 15, 2012 9:17 am

Spaghetti a la napolitana y pollo a la pimenta y ajo

INGREDIENTES:
1 paquete de spaghetti
Ajo
Cebolla
Orégano
Albaca
1 libra de queso mozarela en cubitos
5 tomates
1 Salsa de tomate
Sal
Pimienta
1 paquete de filete de pechuga con pimienta y ajo.

PREPARACIÓN:
1.En agua hirviendo poner a cocinar el spaghetti.
2.En aceite de oliva saltear la cebolla, ajo, tomates previamente picados.
3.Luego añadir la salsa de tomate, sal, pimienta y el orégano revolviendo y deje cocinar.
4.Pase a sofreír con un poquito de aceite de oliva los filetes de pechuga de pollo.
5.Ya listo el spaghetti pase a verterlo en un recipiente y encima añada la salsa.
6.Sirva y disfrute.


Spaghetti en salsa blanca / Pan con tomate

INGREDIENTES:

1paquete de spaghetti
Crema de batir
1 lata de hongos rebanados
Queso parmesano rayado
5 dientes de ajo
1 barra de mantequilla
Tiras de pechugas de pollo deshuesado en sal y pimienta.
Pan flauta
Tomates naturales
Aceite de oliva
Orégano
Queso mozarella rayado

PREPARACIÓN:

1.Cocinar el spaghetti según indicaciones del paquete.
2.En una sartén verter la crema de batir con el ajo bien picado y la lata de hongos para hacer la salsa blanca.
3.Aparte ir cocinando las tiritas de pechuga de pollo.
4.Ya cocinado el spaghetti y lista la salsa, pase a mezclarlo en un recipiente.
5.El pollo lo sirve junto el spaghetti.
6.Tomar los tomates previamente picados en trocitos bien pequeños con el ajo y los pone a saltear en un sartén con un poquito de aceite de oliva.
7.Corte los panes en rodajas y verter los tomates ya salteados encima.
8.Luego agregue el queso mozarella encima de los panes.
9.Poner en una bandeja para hornear y meter al horno a 350° entre 5 a 10 minutos aprox.
10.Sirva y disfrute.
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Re: PASTAS...

Notapor Chikis » Vie Jun 15, 2012 9:18 am

Spaguetti a la Boloñesa

INGREDIENTES:

Espaguetti:

Pasta
Agua
Hoja de laurel
Aceite de oliva

Carne:

Carne molida
Ajo
Aceite
Adobo
Sal
Pimienta
Salsa y pasta de tomate


MODO A PREPARAR:

Espaguetti:

1.Verter la pasta en una sartén con agua hirviendo
2.Añadir a la sartén hojas de laurel, aceite y un toque de sal
3.Dejar hervir por un periodo de 5 minutos
4.Colar


Carne:

1.Verter en una sartén dientes de ajo y aceité
2.Sofreír los dientes de ajo en aceite hasta que estén doraditos
3.Añadir la carne y revolver constantemente y dejar sofreír hasta que este bien cocida
4.Luego que nuestra carne este sofreída añada la pasta y la salsa y revuelva
5.Deje cocinar por un periodo de 2 minutos

Otro:

1.Luego de ya lista la carne se revuelve con el espaguetti.
2.Sirva y disfrute. -


Penne a la Puttanesca

INGREDIENTES:

Aceite de oliva extra virgen
Media lata de anchoas
¼ taza de alcaparras
4 dientes de ajo
Aji chombo al gusto
2 lbs de tomates bien maduros o pelados de lata
Hojitas de albahaca
Perejil
Pasta (preferiblemente Penne)



PROCEDIMIENTOS PARA LA SALSA:

1.En una sartén de buen tamaño, con abundante aceite de oliva, se ponen a sofreir (por unos 5 minutos), las anchoas,
alcaparras, ajo y aji chombo.

2.Agregar los tomates y dejar cocinar por una media hora.
3.Agregar al final unas hojitas de albahaca y un poco de perejil.
4.Mientras tanto, hervir abundante agua con sal y cocinar allí unos 500 gramos de pasta.
5.Dejarlos por unos diez minuto, revolviéndolos para que no se peguen.
6.Colar la pasta e incorporarla a la sartén donde está la salsa bien caliente.

Se revuelve, se sirve, y “buon appetito”.
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PASTAS...

Notapor mariekitty » Vie Jun 15, 2012 1:04 pm

Mmmmmh me encanta los diferentes tipos de pastas (=

Aporto una receta de pasta


Spagueti con camarones cremosos

preparación 5 min
tiempo de preparación total 20 min
rinde 4 porciones

Ingredientes:

1/2 libra de espagueti, sin cocer
4 rebanadas de tocino o Bacon, picado
1 libra de camarones grandes crudos, pelados y sin venas
1 taza de guisantes congeladas
1 envase de crema para cocinar de queso italiano
1/4 taza de queso parmesano.

Prepara

prepara el espagueti en una olla omitiendo la sal. Entretanto, cocina el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente. Sácalo de la sartén con una cuchara ranurada; reserva 1 cda. de la grasa en la sartén. Escurre el tocino en papel toalla.

cocina los camarones en la grasa que reservaste; cocínalos revolviendo durante 5 min. a fuego medio o hasta que estén rosados. Incorpora los guisantes; cocínalas durante 1 min. Agrega la crema para cocinar; cocina esto revolviendo durante 3 min. o hasta que esté completamente caliente.

ESCURRE el espagueti; vuelve a ponerlo en la olla. Añádele la mezcla de camarones y el tocino; mezcla todo ligeramente. Espolvoréale el parmesano y listoooo.

puedes acompañarlo con una ensalada verde mixta.
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Re: PASTAS...

Notapor VILLO DJ XS » Sab Jun 16, 2012 7:34 am

AY MI CHIKIS SE VE Q TE GUSTA LA COCINA :contento: YO POR MI PARTE PREFIERO UNA LASAÑA DE ESPINACA A LA BOLOÑESA :P :P :P O DE ESPINACA CON BUCO QUESO DERRETIDO :P :P :P
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Re: PASTAS...

Notapor Chikis » Lun Jun 18, 2012 9:34 am

VILLO DJ XS escribió:AY MI CHIKIS SE VE Q TE GUSTA LA COCINA :contento: YO POR MI PARTE PREFIERO UNA LASAÑA DE ESPINACA A LA BOLOÑESA :P :P :P O DE ESPINACA CON BUCO QUESO DERRETIDO :P :P :P

jajajajajaja siiiiiiiiiiiii oa oa oa 8D
hoy pondre recetas de sopas...
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Re: PASTAS...

Notapor Chikis » Jue Jun 21, 2012 2:50 pm

Coditos con queso
Ingredientes

16 tazas de agua
1 cucharada de sal
4 tazas de coditos cocidos
4 cucharadas de mantequilla
2 tazas de queso cheddar o americano
3 huevos
1 taza de leche evaporada
½ taza de crema agria
1 cucharadita de sal


Preparación

Horno a 350º F
Vierta en una olla grande 16 tazas de agua y una cucharada de sal. Ponga a calentar el agua a fuego alto hasta que hierva a borbotones y luego vierta la pasta. Con una cuchara de madera revuelva para que no se pegue. La pasta debe moverse con facilidad dentro de la olla. Tape después de que el agua vuelva a hervir.
Revuelva la pasta periódicamente para que no se pegue y cocine hasta que se sienta “al dente”. Debe estar cocida pero firme.
Coloque la pasta sin agregar agua fría. Ponga un poquito de aceite de oliva para que no se pegue.
Vierta la pasta cocida en moldecitos individuales. Cuando aún esté caliente, añada la mantequilla y el queso. Mezcle bien.
Aparte, bata los huevos, la leche, la crema agria y la sal.
Añada la pasta, revuelva y lleve al horno por 15 minutos. Y sirva de inmediato.


Brochetas de ‘tortellini’ con pesto de pimientos

Ingredientes

2 cucharaditas de albahaca fresca picada
1/3 taza de aceite de oliva
3 dientes de ajo
Sal al gusto
1 lata de pimientos morrones sin su jugo
¼ taza de queso parmesano
½ taza de almendras o nueces
1 paquete de tortellini de queso
1 cucharada de aceite de oliva
20 palitos de bambú

Preparación

1. En la licuadora moler la albahaca y el aceite de oliva.
2. Añadir el ajo machacado, la sal, pimientos morrones y el queso parmesano rallado. Cuando está bien molido añadir las nueces hasta que tengan consistencia cremosa. Reservar.
3. En una olla grande poner a calentar abundante agua. Cuando esté hirviendo, agregar los tortellini y cocinar por 12 minutos.
4. Colar y mezclar con una cucharada de aceite de oliva. Dejar refrescar.
5. Trinchar dos tortellini en cada palito de bambú, colocar en una bandeja y bañar con el pesto de pimientos.
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Re: PASTAS...

Notapor Chikis » Jue Jun 21, 2012 2:52 pm

Espaguetis con salsa de tomates y berenjenas
Ingredientes

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE TOMATES.

3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana picadita
4 dientes de ajos picados
2 latas de tomates enteros
Sal y pimienta al gusto
3 hojas de albahaca fresca picadita

INGREDIENTES PARA LOS ESPAGUETIS.

1 libra de espaguetis
1 receta de salsa de tomate
Berenjenas asadas (ver receta

INGREDIENTES PARA LAS BERENJENAS A LA PLANCHA.

4 berenjenas de buen tamaño
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta




Preparación

PROCEDIMIENTO PARA LA SALSA.

En una olla gruesa ponga a calentar la mantequilla y el aceite. Cocine la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes.
Agréguele los tomates, la sal y la pimienta molida. Cocine unos 15 minutos.
Antes de retirar la olla del fuego, agregue la albahaca fresca.

PROCEDIMIENTO PARA ESPAGUETIS.

Para una libra de pasta, se vierten en una olla grande 16 tazas de agua y una cucharada de sal. Ponga a calentar el agua a fuego alto hasta que hierva a borbotones y luego vierta la pasta toda al mismo tiempo. Con una cuchara de madera revuelva en cuanto se vierte en el agua hirviendo para que no se pegue. La pasta debe moverse con facilidad dentro de la olla.
Nunca parta la pasta; tape la olla hasta que vuelva a hervir el agua. Periódicamente revuelva la pasta para que no se pegue y pruebe hasta que se sienta “al dente”. No enjuague la pasta.



PROCEDIMIENTO PARA LAS BERENGENAS.

Lave bien las berenjenas.
Rebane verticalmente y espolvoréelas con sal y coloque en un colador para que elimine todo su amargor.
Enjuague bien y seque con papel toalla.
Sazone con sal y pimienta y aceite de oliva.
Coloque las rebanadas de berenjena en la plancha. Cocine por 3 minutos cada lado hasta que estén ligeramente doradas.
Retire y sirva.


Lasaña de langostinos

Ingredientes

IINGREDIENTES PARA MARINARA DE LANGOSTINOS
1/3 taza de aceite de oliva
2 libras de langostinos limpios y pelados
4 dientes de ajo picaditos
2 tazas de queso ricotta
2 tazas de cebolla picada
3 latas de 14 onzas de tomates
1 cucharada de pasta de tomate
2 hojas de laurel
½ taza de hojas de albahaca picadas
1 cucharada de perejil picadito
Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla caliente el aceite. Sazone los langostinos con sal y pimienta. Sofría con el ajo. Pase a un tazón para refrescar; píquelos y mezclelos con el queso ricotta. Reserve. En la misma sartén sofría la cebolla, agregue los demás ingredientes y cocine a fuego medio por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la mezcla de los langostinos y el queso a la salsa marinara.

INGREDIENTES PARA BECHAMEL.
4 cucharadas de mantequilla
¼ taza de harina
3 tazas de leche
¾ cucharadita de sal
½ cucharadita de nuez moscada

PROCEDIMIENTO.
Derrita la mantequilla en una olla.
Agregue la harina y revuelva constantemente hasta que esté bien combinada, pero no dorada. Gradualmente incorpore la leche revolviendo.
Lleve a hervor sin dejar de revolver. Añada la sal, la nuez moscada y mantenga un suave hervor por 10 minutos. Deje refrescar.

PASTA Y QUESO.
1 paquete de lasaña pre-cocida (9 onzas)
2 tazas de queso parmesano rallado

PARA ENSAMBLAR Y HORNEAR.
Horno a 425ºF
12 ramekines de 3” de diámetro.
Precalentar el horno. Ajuste la parrillada del horno al centro. Ponga la pasta en el molde refractario y cúbrala con abundante agua caliente.
Remoje por 5 minutos, agitando ocasionalmente para que no se pegue.
Deseche el agua y ponga las hojas de pasta sobre una toalla de cocina para secarla.
Con un cortador del mismo diámetro de los ramekines saque círculos de pasta.
Rocíe los ramekines con spray. Cubra el fondo de cada uno con dos cucharadas de la salsa. Luego coloque un círculo de pasta de lasaña, una capa de marinara, una de bechamel y rocíe con parmesano. Colóquelas en una bandeja extendida y cúbralos con papel de aluminio. Hornee por 20 minutos. Quite el aluminio, eleve la temperatura del horno a 450ºF y hornee hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos más. Sirva caliente. Se puede congelar antes de hornear hasta por dos semanas. Al hacerla en ramekines puede descongelar solo las porciones que vas a necesitar.
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Re: PASTAS...

Notapor Chikis » Jue Jun 21, 2012 2:52 pm


Lasaña de Pesto

Ingredientes

Pasta de lasaña
¼ taza de mantequilla
¼ taza de harina
2 tazas de leche
1 taza de queso parmesano rallado
1 taza de queso tipo Monterrey Jack
1 taza de queso mozarella rallado
6 onzas de prosciutto

Ingredientes para el pesto

1 taza de albahaca
1/3 taza de nueces
2 dientes de ajo machacado

Preparación

Cocinar la pasta de lasaña, sacar y secar.
Derretir la mantequilla en una olla, agregar la harina y revolver hasta que esté suave y sin grumos, por unos 3 minutos.
Verter poco a poco la leche, aumentar el fuego y cocer hasta que espese. Agregar el queso Parmigiano. Dejar refrescar antes de ponerle el pesto.
Calentar el horno.
Untar con mantequilla el fondo del molde.
Verter un poco de la salsa de pesto, queso Mozarella y Monterrey Jack.
Repetir la operación unas 3 veces mas usando toda la pasta, la salsa y los quesos.
Tapar con papel aluminio y cocinar unos 20 minutos.
Luego, destapar y gratinar por 5 minutos.
Dejar refrescar unos 5 minutos antes de servir.
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Re: PASTAS...

Notapor Chikis » Jue Jun 21, 2012 2:53 pm

Pastel de pasta con langostinos
Ingredientes

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE TOMATES FRESCOS
4 tazas de tomates pelados y picados
1 cucharada de ajo picado
1 taza de cebolla picada
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de albahaca picada
¼ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
INGREDIENTES PARA LA PASTA

1 libra de pasta cocida penne BARILLA
3 huevos
1 ½ taza de crema de batir
1 taza de yogurt (crema agria)
½ taza de queso suizo rallado
1/3 taza de queso feta triturado
1/3 taza de perejil picado
1 cucharadita de albahaca fresca
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de salsa de tomates frescos
2 libras de langostinos limpios
1 taza de queso mozarella rallado


Preparación

Sofreír todos los ingredientes y cocinar por una hora.
Precalentar el horno a 350º.

Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Colar y reservar.

Engrasar un pirex de 12 x 8 pulgadas.

Mezclar huevos, crema de leche, crema agria, queso suizo y feta, perejil, albahaca, orégano.

Sazonar con sal y pimienta y reservar.

Verter la mitad de la pasta en el pirex.

Cubrir con la salsa de tomate fresco.

Colocar encima la mitad de los langostinos y rociar con el queso mozarella.

Cubrir con el resto de la pasta, los langostinos, mozarella y la mezcla de huevos preparada.

Hornear por 30 minutos.

Dejar refrescar por 10 minutos y servir.
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Re: PASTAS...

Notapor VILLO DJ XS » Jue Jun 21, 2012 4:53 pm

POR LO MENOS TENGO UN PARDE RECETAS PARA LOS MACARRONES, ANTES MI MAMA LOS PREPARABA CON CARNE MOLIDA Y MIXTOS DE CHORIZO PERO LOS MIXTOS YA NO LOS TRAEN ELLA LOS CONSEGUIA EN PRICEMART DE UN TIEMPO PARA ACA YA LOS DEJARON DE VENDER...
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