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Recetas con Arroz

NotaPublicado: Jue Nov 08, 2012 10:52 am
por LatinFat
Definitivamente el arroz es el principal alimento en la dieta del panameño...

ARROZ CON POLLO(estilo panameño)
Ingredientes:
1 lb. de arroz entero
1 pollo tierno 3 ó 4 lbs.
2 pimientos rojo cortado en trositos pequenos
2 ramitas de apio picada
1 cebolla picada
3 cdas. de aceite
1 frasco chico de aceitunas y alcaparras
2 zanahorias ralladas
2 dientes de ajo
1 latita de pasta tomate
4 ajíes grandes cortado en trositos pequenos
1 taza de "petit pois" o guisantes
4 tazas de agua
Sal al gusto
1Lata de maiz

Procedimiento:
Limpie el pollo y córtelo en trosos pequellos; sofríalo en aceite caliente, echele 2 taza de agua ,ajo,déjelo ablandar.sal al gusto o cubitos maggy al gusto.
Saque el pollo , quítele el hueso y córtelo en pedazos no muy pequeños;
Prepare el arroz en la misma agua en que coció el pollo; baje la llama y déjelo ablandar.

En otra olla cocine o sofria los demas ingredientes : ajo, apio,cebolla,aji, la Zanahorias maiz,etc, echele el pollo cortado en trozo pequenos,cosine como por 5 minutos, agregelo al arroz mezclandolo todo. espere como 5 minutos y Sírvalo y decore con perejil, aceitunas, etc.


ARROZ CON LECHE
Ingredientes

2 Tazas de arroz
2 latas de leche condensada
Canela
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de pasas (opcional)
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Preparación
Sancoche el arroz hasta que este blandito. Agregue la leche,la vainilla y canela previamente batidos. Opcional puede agregarle pasitas,cocine por 20 minutos, revolviendo constantemente.


ARROZ CON COCO Y GUANDU
Ingredientes
1 taza arroz
1 3/4 tazas leche de coco
1 cda azucar
1 sal al gusto
1 tza guadúes (preferiblemente frescos, pero de no ser posible pueden ser enlatados)
1 picante chombo o habanero (el secreto para que el arroz tenga un buen sabor)
1 cda de aceite de Oliva (opcional)
¼ taza de agua (en caso de que necesite mas líquido)

*(El arroz con coco y guandú al estilo antillano lleva un sofrito de cebolla, picante chombo ó habanero, ajo y ½ rabito de puerco, cortado en 2 trocitos)

Preparación
En una cacerola grande o en su olla de arroz, ponga la leche de coco a hervir, agregue el guandú, la sal, aceite de oliva, azucar y mezclelo por completo. (Si desea hacer su arroz con coco al estilo Antillano este es el momento de agregar el sofrito)*. Tape la olla y deje que hierba durante 10 minutes, asegúrese de que él guandú este ablandado y báje la temperatura a fuego medio y agregue el arroz, déje que hierba como por 4 a 5 minutos, si le hace falta liquido puede agregarle un poquito de agua, sin dejar que su arroz quede demasiado suave, revuelva y cocinelo, tal y como si estuviera cocinando arroz regular. Continué cocinándolo por 30 minutos a fuego muy bajo. Pruébelo para asegurarse que esta bien cocido, una vez cocido manténgalo tapado y coloque el picante chombo ó habanero en el centro del arroz y déjelo allí por unos 10 minutos para que obtenga un rico sabor, recuerde removerlo después de los 10 minutes. Una vez que este listo sírvalo con su carne favorita, Esta porción es para 3 ó 4 personas.

Re: Recetas con Arroz

NotaPublicado: Mié Nov 21, 2012 8:36 pm
por DelgadoAtletico
ARROZ CHINO DIFERENTE

Ingredientes:
*Un Paquete de Arroz
*Cuatro Zanahorias Grandes
*Cuatro Ajíes Grandes
*Dos Cebollas Enteras
*Medio Repollo
*Salsa China De la Doña
*Una o Dos Bandejas de Pechugas de Pollo Deshuesadas Melo o Toledano
*Dos Cubitos de Pollo Maggie
*Culantro
*Aceite Vegetal o de Oliva.
*Dos dientes de ajo.
*Cebollina

Procedimiento:
*Sancochar las pechugas de pollo en una olla con los dos cubitos de Pollo Maggie, el culantro, media cebolla cortada en rodajas y dos dientes de ajo.
*Desilachar el pollo cuando esté tibio. (Presentación en tiritas asi como la ropa vieja)
*Sancochar el arroz blanco sin añadirle sal ni aceite, dejarlo a que reviente el grano y revolverlo.
*Picar las zanahorias, los ajíes, las cebollas y el repollo.
*Sofreir el pollo desilachado junto con las zanahorias, los ajíes, las cebollas y el repollo en una sartén con suficiente aceite y esperar a que estén un poco doradas, no excesivamente blandas.
*Revolver el arroz junto con los vegetales y el pollo sofreídos, luego irle agregando la salsa china a chorros y al gusto de cada uno, hasta que se tiña el arroz blanco y quedé chocolate.
*Dejar a que se caliente y se incorporen los sabores.
*Servir y agregar cebollina al gusto.

Re: Recetas con Arroz

NotaPublicado: Mié Nov 21, 2012 9:00 pm
por rosediamond
ARROZ CON PASITAS Y COCA COLA

Este es un clásico de navidad en mi casa y me encanta.
Pueden variar las cantidades según lo que necesiten.

Ingredientes:

•1 taza de arroz.
•3 tazas de Coca Cola.
•1/2 taza de pasas.
•2 cucharadas de mantequilla.
•1 pizca de sal

Preparación:

El arroz se prepara igual que si lo hicieras con agua o con caldo, pero sustituyendo con Coca Cola. Pon el arroz lavado en una olla con las 3 tazas de Coca Cola. Haz que hierva a fuego alto y luego baja el calor a fuego lento. Tapa por la mitad la olla y deja que cocine. Cuando esté casi listo agrega las pasas, la mantequilla y la sal.
Mezcla todo bien y sirve muy caliente..

Re: Recetas con Arroz

NotaPublicado: Jue Nov 22, 2012 5:30 pm
por puccapucca
Existen muchas manera de cocinar un arroz, es un plato que nunca falta en nuestras comidas. Todas estas recetas son algunas de las tantas que hay. :D

Re: Recetas con Arroz

NotaPublicado: Vie Nov 23, 2012 5:14 pm
por iridessa
De verdad que el arroz nunca puede faltar en nuestra mesa y ahy muchas maneras de cocinarlo muy buenas las recetas.

Re: Recetas con Arroz

NotaPublicado: Mar Nov 27, 2012 2:52 pm
por DelgadoAtletico
ARROZ CON ZANAHORIA Y PASITAS

Ingredientes:
1 1/2 Tazas de arroz.
3 Tazas de caldo de pollo.
3 Dientes de ajos machacados.
2 Zanahorias ralladas.
1/2 Taza de pasitas.
1/2 Cdta. de sal.
2 Cdas. de aceite.

Instrucciones:
*Sofreír en una sartén con aceite los ajos machacados y la zanahoria rallada.
*Colocar en una olla el caldo de pollo, el arroz, y el sofrito de zanahoria y ajos.
*Agregar una cucharadita de aceite y la sal. Cocinar a fuego alto y, cuando seque, taparlo y cocinar a fuego bajo para que abra el grano.
*Al estar listo, servir bien caliente y agregar las pasitas.
*Adornar con hojitas de perejíl.

BUEN PROVECHO!!

Re: Recetas con Arroz

NotaPublicado: Mié Nov 28, 2012 5:56 am
por LatinFat
ARROZ CON BACALAO ESTILO PANAMEÑO

INGREDIENTES

Ingredientes:
1 libra de bacalao
1 Cebolla
4 Dientes de ajo
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
100 gr de Hongos en trozos
150gr de Guisantes
Tomate frito
5 tazas de Arroz
Colorante achiote
1 pastilla de caldo
Perejil


PREPARACION

Ponga el bacalao a desalar en agua durante la noche.

Póngalo a cocer en agua hasta que esté blando; desmenúcelo.

Aparte en una paila o paellera sofría en aceite, el ajo, la cebolla, le va agregando los demás vegetales cortados pequeños, agregue los hongos.

Le agregamos el bacalao desmenuzado, lo sofreímos bien, le agregamos el tomate, seguidamente el arroz y lo pasamos bien.
Le agregamos el agua y el colorante, dejamos 15 minutos.

Un dato más, pasado ese tiempo se puede poner en el horno para solo gratinar, para que quede seco y suelto.

Listo un delicioso platillo de arroz con bacalao .




ARROZ CON PUERCO Y VEGETALES

INGREDIENTES

1 lb. de puerco liso picado

2 tazas de arroz blanco cocido

1 zanahoria rallada (por los huecos gruesos del rallador)

4 pencas de apio picado finamente

1 cebolla chica

4 ó 5 ramitas de cebollina picada

2 ajíes grandes


PREPARACION

Pique el puerco y póngalo en una cacerola con agua hasta cubrirlo. Déjelo secar y dorar en su propia grasa. Agregue la sal a la mitad del cocimiento.

Pique todos los vegetales. Mézclelos con el puerco. Agregue el arroz por cucharadas a todos los vegetales y revuélvalos bien. Sírva caliente

Re: Recetas con Arroz

NotaPublicado: Sab Ene 19, 2013 12:57 am
por aureolajames
Toda ayuda es bienvenida para mi el arroz no debe de llegar a faltar en el menu. La variedad es importante.

Re: Recetas con Arroz

NotaPublicado: Mié Feb 06, 2013 5:54 pm
por cantinflas
Riquisimas recetas, dignas de hacerlas todas..los siete dias de la semana.

Re: Recetas con Arroz

NotaPublicado: Vie Feb 08, 2013 11:53 am
por Chikis
Arroz con Guandú

Ingredientes:

1 cda de aceita vegetal
½ cebolla mediana bien piacadita
½ a ¾ taza de guandú fresco
3 hojas de cilantro picadito
3 tazas de arroz de grano largo, lavado y picado
2 tazas de agua
1 cdta de sal o al gusto

Modo de preparación:

Paso #1: en una olla o paila , caliente el aceite y sofría la cebolla y el guandú por unos minutos o hasta que la cebolla este traslucida.
Paso#2: agregue el culantro picado y el arroz lavado. Cocine por unos minutos mas.
Pasó#3: agregue agua y sal al gusto.
Paso#4: apenas comienza a hervir, reduzca el fuego a los mas bajo, y tape cuente 20 minutos sin levantar la tapa.