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ENSALADAS

Para los que somos amantes del buen comer.

Moderador: DelgadoAtletico

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Re: ENSALADAS

Notapor Chikis » Lun Jun 18, 2012 10:05 am


Ensalada con almendras

INGREDIENTES:

Vinagre balsámico
Lechuga morada
Tomates de refrito
Miel
Almendras

MODO A PREPARAR:

1.Mezclar vinagre balsámico con la lechuga, luego incorporamos tomates de refrito, miel y almendras.
2.Sirva y disfrute.


Ensalada de tuna con pan pita

INGREDIENTES:

Panpita
Aceite de oliva
Sal
Pimienta molida
Hiervas finas
Cebolla morada picada en juliana
Perejil
Jugo de 2 limones
3 tomates peritas picados en cuadritos
Culantro
Queso feta
Lechuga morada
Tuna con aceite

MODO A PREPARAR:

1.Cortar las panpitas en pequeños pedasos, para luego rociar aceite de oliva sobre ellos.
2.Posteriormente incorporamos sal, pimienta molida y hiervas finas.
3.Una vez mezclado, se procede a colocar en el horno aproximadamente 10 minutos a temperatura baja.
4.Luego de haber preparado las panpitas, procedemos a preparar la salsa criolla, para ello cortamos una cebolla morada en juliana y la colocamos en un recipiente. A esto le incorporamos perejil picado, jugo de 2 limones, sal y aceite de oliva.
5.Posteriormente en un recipiente aparte picamos tomates peritas en cuadritos y agregamos culantro y sal.
6.En otro reciepiente colocar queso feta.
7.Despues de haber preparado cada uno de los ingredientes procedemos a servirlo colocando primero la lechuga, luego los tomates picados, posteriormente la tuna, después el queso feta, por ultimo las cebollas moradas y las panpitas doraditas.
8.Sirva y disfrute.
Besitos..*!
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Re: ENSALADAS

Notapor Chikis » Lun Jun 18, 2012 10:06 am

Ensalada de huevo con jalapeños
INGREDIENTES:

½ cebolla
2 Jalapeños
1 pepinillo
Mayonesa
Huevo sancochado
Pimienta
Sal

MODO A PREPARAR:

1.Procesar ½ cebolla con dos jalapeños y un pepinillo.
2.Posteriormente mezcle con mayonesa y por ultimo incorpore huevos sancochados. (Majar o picar antes).
3.Luego sazone con pimienta molida y sal (Revolvemos y listo).
4.Sirva y disfrute.


Ensalada de bollo
INGREDIENTES:

Ají rojo
Ají verde
3 bollos en medallones
Crema de coco
Aceite de oliva
Culantro

MODO A PREPARAR:

1.Freír el bollo en medallones.
2.A parte mezcle los ajíes rojo y verde. A esto le incorpora el bollo picado.
3.Luego prepare el aderezo mezclando la crema de coco con aceite de oliva y culantro.
4.Una vez preparado el aderezo rocíe sobre el bollo y los ajíes.
5.Sirva y disfrute.
Besitos..*!
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Re: ENSALADAS

Notapor DancingQueen » Mié Ago 29, 2012 8:38 pm

Yo no puedo comer si no tengo una ensalada, mato por las ensaladas son un buen complemento alimenticio.
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Re: ENSALADAS

Notapor aureolajames » Jue Ago 30, 2012 12:04 am

Las ensaladas siempre le da un toco especial a la comida.
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Re: ENSALADAS

Notapor pinkynarf » Dom Oct 21, 2012 6:58 pm

Ensalada Cesar

Tienes que lavar muy bien la lechuga, y ponerla a escurrir.
Luego quita las cortezas de las rebanadas de pan y córtalas en taquitos pequeños cuadrados. En una sartén pon 1 cucharada de aceite de oliva a calentar, cuando esté bien caliente añade el pan y fríelo ligeramente. Cuando ya esté el pan bien tostado saca de la sartén y ponlo sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Mueve fuerte la sartén para quitar los restos de pan y añade ahora dos cucharadas de aceite. Ahora es para dorar la pechuga de pollo que debe estar bien limpia y cortada a tiras. Saltea bien hasta que quede bien doradita y cuando esté ponla también sobre papel absorbente de cocina para sacar el aceite.
Ahora toca preparar la salsa de la ensalada César. En si la salsa es una mezcla de mayonesa con salsa alioli enriquecida con un poco de sabor de las anchoas. Para hacer la salsa pondremos en un recipiente de mezcla,un diente de ajo pelado a trocitos, tres filetes de anchoa, 1 huevo entero y con una yema, una cucharada pequeña de zumo de limón y por último añadiremos un poco de aceite de oliva. Metemos el brazo de la batidora en el mezclador, toca el fondo. Empezaremos a batir sin desplazar del fondo y la salsa comenzará a emulsionar. Cuando ya veas que el fondo está completamente mezclado, como si fuera mayonesa empieza a quitar el brazo de la batidora poco a poco para que se vaya mezclando el resto de la salsa.
Ahora haz a trozos la lechuga, que tendra que estar bien escurrida, y ponla en el cuenco de ensaladas. Añades el pollo, el pan, las 3 anchoas restantes cortadas a trozos y por ultimo los 40 gramos de queso parmesano rallado en láminas .
Ahora puedes aliñar con la salsa César y a disfrutar de tu ensalada cesar.
Ingredientes de la ensalada cesar:
200 gramos de lechuga romana o la que mas te guste
1 lata de anchoas en aceite de oliva con 6 filetes de anchoas
150 gramos de pechuga de pollo
40 gramos de queso parmesano
2 rebanadas de pan de molde
1/2 diente de ajo
1 huevo entero y 1 yema
zumo de limón
aceite de oliva
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Re: ENSALADAS

Notapor aureolajames » Dom Oct 21, 2012 10:36 pm

En lo personal me gusta mucho comer ensalada de papas con tuna.
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Re: ENSALADAS

Notapor DancingQueen » Dom Oct 28, 2012 10:28 pm

8D hay un buen par de ensaladas que jamás en mi vida había escuchado.

Me gustó mucho la receta de la ensalada de yuca, voy a intentar hacerla a ver que tal me queda.
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Re: ENSALADAS

Notapor LatinFat » Sab Nov 03, 2012 4:55 pm

Ensalada griega

Ingredientes
Lechuga, 1
Tomates, 3
Pepino, 1
Queso feta, 300 g. (queso griego hecho de leche de cabra y oveja)
Cebolla, 1
Ají morrón verde, 1
Aceitunas negras, 100 g.
Alcaparras, 2 cucharadas
Aceite de oliva y jugo de limón, cantidad necesaria.
Sal y pimienta blanca a gusto.


Preparación
- Pelar el pepino y cortarlo en rodajas finas.
- Lavar y secar la lechuga.
- Cortar la lechuga en trozos con las manos.
- Lavar el tomate y cortarlo en gajos.
- Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
- Descartar las semillas y nervaduras del morrón y cortarlo en tiras.
- Cortar el queso en cubos.
- Mezclar en una ensaladera la lechuga, los tomates, el ají, el pepino, el queso y las aceitunas.
- Hacer una vinagreta con el aceite, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Condimentar la ensalada con este aliño.
- Poner por encima las alcaparras y servir.



Gran ensalada Cesar

INGREDIENTES ADEREZO

-2 Anchoas (dos filetitos digamos)
-1 huevo
-1 diente de ajo
-2 cucharas de queso Parmesano
-1 cucharada de vinagre de vino
-1 cucharada de jugo de limon
-1 cucharadita de mostaza (en lo posible de Dijon)
-1/4 teaspoon Worcestershire sauce
-2 gotas de salsa Tabasco
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de pimienta negra
-1/2 taza de aceite de oliva extra-virgen

PREPARACIÓN ADEREZO
1) Colocar todos los ingredientes en una licuadora (o mini pimer o multiprocesadora) para que queden triturados.
2) Guárdenla en la refrigeradora hasta que la vayan a usar. Guardenla en un pote de vidrio, cerámica o plástico, lo importante es que no lo dejen dentro del vaso de la licuadora/mini pimer.


INGREDIENTES ENSALADA
-100/150 gr de pechuga de pollo por persona
-5 hojas de lechuga romana por persona
-Queso Parmesano (esto es a gusto, podria decir que con 20gr por plato estamos)
-2 rodajas de pan lactal por persona
-2 cucharadas de aceite de oliva para untar el molde (aprox)
-Sal y pimienta a gusto


PREPARACIÓN DE LA ENSALADA
En breve:
1) Hacemos los croutons. (pan en cubitos tostado al horno con aceite y sal)
2) Grillamos la pechuga de pollo.
3) Rayamos el queso y cortamos la lechuga.
4) Armamos el plato con el aderezo.


Todos los detalles
1) Encendemos el horno. Untamos un molde amplio con aceite (no lo dejen ultra sequito, esta bueno que haya aceite, de modo que el pan lo absorba y quede mas sabroso).

2) Cortamos las rodajas de pan en cuadraditos. Les recomiendo que si el pan esta ultra blando no encimen una rodaja sobre otra y sean bien cuidadosos de no aplastar los bordes (serruchen bien) así queda una forma bien cuadrada. Si no tienen pan lactal se puede hacer con algún otro tipo de pan, pero es mejor que sea del día anterior de modo que puedan cortarlo y no quede una cosa aplastada y amorfa.

3) Los croutons (algunos les dicen “tostaditas”). Colocamos los cuadraditos de pan en el molde, que estén separados (digo, con que no estén encimados, alcanza). Les ponemos sal y van al horno, hasta que se doren de un lado. Ahí los damos vuelta y lo mismo, que se doren del otro. Una vez que están listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar (si tienen una rejilla para evitar que se humedezcan mejor).

4) Le ponemos sal y pimienta a la pechuga. Ponemos una plancha sobre el fuego (la que usan para hacer bifes, si no tienen, usen una sartén) le ponemos unas gotas de aceite de modo que este todo “enceradito” y la pechuga no se pegue cuando la echemos. Ponemos la pechuga a que se dore/marque por un lado, luego, la damos vuelta y lo mismo,que se dore. La sacamos del fuego, la ponemos en un plato, la cortamos en tiras y la dejamos entibiar.

5) Rayamos grueso (en tiras) el queso Parmesano. Otra forma de hacerlo es, en lugar de usar rayador, con el cuchillo o pelapapas a mano, quedan mas gruesitas y anchas y están barbaras. La verdad que la cantidad de queso, como en la pasta, es a gusto.

6) Lavamos la lechuga y la secamos. Si tienen el aparato para secar las hojas buenísimo, sino, las sacuden y las ponen sobre hojas de papel de cocina de modo que se sequen bien. La realidad es que en muchos lados,te dejan la hoja entera, en otros las cortas con la mano o 4 o 5 pedacitos, en otros (no lo recomiendo) la cortan con cuchillo chiquita.Yo sugiero que le encuentren ustedes el gusto, pero mi recomendación es que sea la primera o segunda opción.

7) Armamos el plato. Ponemos las hojas de lechuga en la base del plato (yo sugiero ondo o bowl) y ponemos las tiritas de pollo. Sobre esto echamos el aderezo (a gusto, pero calculen dos cucharadas soperas por plato) y mezclamos de modo que el pollo y las hojas estén cubiertas de la mezcla. Luego agregamos el queso y por ultimo los croutons. Yo soy muy quiquillosa sobre los croutons, no me gusta que queden húmedos por ende los pongo al final de todo.
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Re: ENSALADAS

Notapor puccapucca » Vie Dic 14, 2012 3:58 pm

Estas recetas de ensaladas son excelentes para reemplazar el arroz en nuestras comidas. Son faciles de hacer y bien rapidito te las puedes comer. 8D 8D
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